Bài tập peptit có lời giải về axit glutamic là chủ đề quan trọng trong chương trình hóa học lớp 12, đặc biệt là trong các kỳ thi tốt nghiệp trung học phổ thông và đại học. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức cơ bản về axit glutamic, cũng như hướng dẫn giải chi tiết một số bài tập peptit liên quan đến axit glutamic.
Axit Glutamic là gì?
Axit glutamic là một axit amin α, đóng vai trò quan trọng trong cơ thể sống. Công thức hóa học của axit glutamic là HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH.
Công thức cấu tạo axit glutamic
Tính chất hóa học của Axit Glutamic
Axit glutamic có đầy đủ tính chất của một amino axit, bao gồm:
- Phản ứng với axit: Tạo muối do nhóm -NH2 thể hiện tính bazơ.
- Phản ứng với bazơ: Tạo muối do nhóm -COOH thể hiện tính axit.
- Phản ứng este hóa: Nhóm -COOH phản ứng với ancol tạo este.
- Phản ứng trùng ngưng: Tạo liên kết peptit và giải phóng nước.
Bài Tập Peptit Có Lời Giải Về Axit Glutamic
Bài tập 1:
Hỗn hợp X gồm 2 amino axit no, mạch hở, trong đó có 1 amino axit là axit glutamic. Cho m gam X tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH 1M, thu được dung dịch Y. Cho dung dịch Y tác dụng với dung dịch HCl dư, thu được (m + 8,8) gam muối. Mặt khác, đốt cháy hoàn toàn m gam X, cần dùng vừa đủ 0,8 mol O2. Giá trị của m là bao nhiêu?
Lời giải:
- Bước 1: Tính số mol HCl phản ứng:
- Gọi số mol HCl phản ứng là x mol.
- Áp dụng bảo toàn khối lượng: mX + mHCl = mmuối
- Ta có: m + 36,5x = m + 8,8 => x = 0,24 mol
- Bước 2: Tính số mol amino axit trong X:
- Do X tác dụng vừa đủ với NaOH và HCl nên namino axit = nHCl = 0,24 mol
- Bước 3: Tính số mol O2 phản ứng với mỗi amino axit:
- Gọi công thức chung của 2 amino axit là CnH2n+1O2N
- Ta có: CnH2n+1O2N + (3n-1,5)/2 O2 → nCO2 + (2n+1)/2 H2O + 1/2 N2
- Số mol O2 phản ứng với 0,24 mol amino axit là: 0,24 * (3n-1,5)/2 = 0,8
- Giải phương trình ta được n = 2,5
- Bước 4: Tính giá trị m:
- Khối lượng mol trung bình của amino axit là: 14n + 47 = 82
- Vậy m = 0,24 * 82 = 19,68 gam
Bài tập 2:
Hỗn hợp X gồm axit glutamic và 1 amino axit no, mạch hở, chứa 1 nhóm -NH2 và 1 nhóm -COOH. Cho m gam X tác dụng vừa đủ với dung dịch KOH, thu được (m + 11,28) gam muối. Mặt khác, cho m gam X tác dụng vừa đủ với dung dịch HCl, thu được (m + 12,09) gam muối. Giá trị của m là bao nhiêu?
Lời giải:
- Bước 1: Tính số mol KOH và HCl phản ứng:
- Gọi số mol KOH và HCl phản ứng lần lượt là x và y mol.
- Áp dụng bảo toàn khối lượng cho 2 phản ứng:
- m + 56x = m + 11,28 => x = 0,20 mol
- m + 36,5y = m + 12,09 => y = 0,33 mol
- Bước 2: Lập hệ phương trình và giải:
- Do axit glutamic chứa 2 nhóm -COOH nên: 2naxit glutamic + namino axit = nKOH = 0,20 mol
- Do axit glutamic chứa 1 nhóm -NH2 nên: naxit glutamic + namino axit = nHCl = 0,33 mol
- Giải hệ phương trình ta được: naxit glutamic = 0,13 mol; namino axit = 0,20 mol
- Bước 3: Tính giá trị m:
- m = 0,13 147 + 0,20 89 = 36,51 gam
Kết luận
Bài viết đã cung cấp những kiến thức cơ bản về axit glutamic và hướng dẫn giải chi tiết một số bài tập peptit liên quan đến axit glutamic. Hy vọng rằng những kiến thức này sẽ giúp bạn giải quyết các bài tập hóa học một cách hiệu quả hơn.
Câu hỏi thường gặp
Câu hỏi 1: Axit glutamic có vai trò gì trong cơ thể sống?
Trả lời: Axit glutamic là một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng, tham gia vào quá trình tổng hợp protein và nhiều chức năng quan trọng khác trong cơ thể.
Câu hỏi 2: Axit glutamic có tan trong nước không?
Trả lời: Có, axit glutamic tan tốt trong nước.
Câu hỏi 3: Axit glutamic có ứng dụng gì trong thực tiễn?
Trả lời: Axit glutamic được sử dụng làm gia vị (bột ngọt), trong y học và trong công nghiệp thực phẩm.
Câu hỏi 4: Làm sao để phân biệt axit glutamic với các amino axit khác?
Trả lời: Có thể phân biệt axit glutamic với các amino axit khác bằng các phản ứng đặc trưng của nhóm chức như phản ứng với HNO2, phản ứng tạo phức với Cu(OH)2,…
Câu hỏi 5: Nên luyện tập giải bài tập peptit về axit glutamic như thế nào cho hiệu quả?
Trả lời: Nên bắt đầu từ những bài tập cơ bản, sau đó nâng dần độ khó. Quan trọng là hiểu rõ bản chất của phản ứng và vận dụng linh hoạt các kiến thức đã học.
Để được hỗ trợ thêm về kiến thức hóa học và giải đáp thắc mắc, xin vui lòng liên hệ Số Điện Thoại: 02033846993, Email: [email protected] Hoặc đến địa chỉ: X2FW+GGM, Cái Lân, Bãi Cháy, Hạ Long, Quảng Ninh, Việt Nam. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.